< >
Организация туров и экскурсий
по Грузии, услуги размещения
Валюта
Достопримечательности

Потомственный винодел Алеко Шалошвили основал свой марани (винный погреб) в 2013 году. У винодельни Шалошвили 15 гектаров собственных виноградников в деревне Шилда - сердце знаменитой винной микрозоны Киндзмараули, расположенной рядом с городом Кварели. Лозы высажанные в 1999 году, делятся между красным сортом Саперави, на долю которого приходится 11 га, и белыми сортами Ркацители и Мцване - 4 га. 

Марани Алеко Шалошвили можно уверено называть Château, ведь дом и винодельня расположены в самом сердце виноградников. Для производства вина используется только собственный виноград. Здесь используют минимум химических удобрений, собирают урожай в оптимальный срок, до винодельни рукой подать, поэтому с момента сбора до попадания в погреб, проходят считанные минуты. Но господин Алеко не стремиться подражать европейцам. У него высажены только автохтонные кахетинские сорта лозы и посадки сформированы двойным гюой, который считается традиционным грузинским способом, в народе его называют «полумесяц».  

- У наших итальянских коллег мы пытались заимствовать «кордон», - рассказывает Алекс, - но оказалось, что при таком способе срезается нужная лозе почка, урожайность Саперави резко падает, а грозди вырастают маленькие, поэтому мы отказались от этого способа формирования лозы. 

Винодельня оснащена современным оборудованием. Вина Киндзмараули хранятся в чанах при нулевой температуре до розлива по бутылкам. Вино получается ярким, фруктовым и свежим, его лучше выпить в течение 2-3 лет после сбора урожая. Для производства сухих вин используют как квеври, так и дубовые бочки. Интересен Ркацители, сделанный по кахетинской технологии, после ферментации он остается герметично закрытый в квеври вместе с мезгой до марта. Для выдержки Саперави используют дубовые бочки. 

Алеко Шалошвили ратует за развитие винного туризма. Поэтому на территории его марани расположена комфортабельная гостиница на 20 номеров, оборудованная собственным бассейном. В марани можно поучаствовать в мастер-классах по приготовлению чурчхелы или выпечке грузинского хлеба в тонэ, по сезону поучаствовать в сборе винограда и перегонке чачи

Винодельня Шалошвили
Винодельня Шалошвили

Потомственный винодел Алеко Шалошвили основал свой марани (винный погреб) в 2013 году. У винодельни Шалошвили 15 гектаров собственных виноградников в деревне Шилда - сердце знаменитой винной микрозоны Киндзмараули, расположенной рядом с городом Кварели. Лозы высажанные в 1999 году, делятся между красным сортом Саперави, на долю которого приходится 11 га, и белыми сортами Ркацители и Мцване - 4 га. 

Марани Алеко Шалошвили можно уверено называть Château, ведь дом и винодельня расположены в самом сердце виноградников. Для производства вина используется только собственный виноград. Здесь используют минимум химических удобрений, собирают урожай в оптимальный срок, до винодельни рукой подать, поэтому с момента сбора до попадания в погреб, проходят считанные минуты. Но господин Алеко не стремиться подражать европейцам. У него высажены только автохтонные кахетинские сорта лозы и посадки сформированы двойным гюой, который считается традиционным грузинским способом, в народе его называют «полумесяц».  

- У наших итальянских коллег мы пытались заимствовать «кордон», - рассказывает Алекс, - но оказалось, что при таком способе срезается нужная лозе почка, урожайность Саперави резко падает, а грозди вырастают маленькие, поэтому мы отказались от этого способа формирования лозы. 

Винодельня оснащена современным оборудованием. Вина Киндзмараули хранятся в чанах при нулевой температуре до розлива по бутылкам. Вино получается ярким, фруктовым и свежим, его лучше выпить в течение 2-3 лет после сбора урожая. Для производства сухих вин используют как квеври, так и дубовые бочки. Интересен Ркацители, сделанный по кахетинской технологии, после ферментации он остается герметично закрытый в квеври вместе с мезгой до марта. Для выдержки Саперави используют дубовые бочки. 

Алеко Шалошвили ратует за развитие винного туризма. Поэтому на территории его марани расположена комфортабельная гостиница на 20 номеров, оборудованная собственным бассейном. В марани можно поучаствовать в мастер-классах по приготовлению чурчхелы или выпечке грузинского хлеба в тонэ, по сезону поучаствовать в сборе винограда и перегонке чачи

добавить в избранное
Поделиться: