< >
Организация туров и экскурсий
по Грузии, услуги размещения
Валюта
Информация
В составе Российской империи (1801-1917)

5.1В составе Российской империи (1801-1917)

Алазанская долина

Российская администрация сразу же после вхождения Картли и Кахетии в состав Российской империи в 1801 году, обратила внимание на состояние сельского хозяйства и, в частности виноделия. Уже в 1807 году граф Гудович поручил венгру Мартини опыты по улучшению выделки вина. Было создано Управление казенными виноградниками. Из записок о путешествии Коллежского Советника Стевена по Кавказскому краю, в 1811 году, видно, что главным винодельческим регионом была Кахетия. Алазанская долина была засажена непрерывной цепью виноградных садов. Вино составляло почти единственный источник местного благосостояния и отличалось, по мнению автора, отменным качеством, объясняемым совокупностью благоприятных почвенных условий и подбором отличного сортимента лоз.

В свою очередь в 20ее годы XIX века француз кавалер Гамба писал, что повсюду встречал в лесах Кахетии дикую виноградную лозу, обвивавшуюся в виде лиан вокруг деревьев. Плоды этих лоз собирались населением, но значительная их часть оставалась неубранной из-за значительной высоты, на которую взбирались эти лозы. Наряду с дикими лозами, культурные насаждения занимали обширные пространства. В то время, самыми обширными и известными виноградниками обладал князь Александр Чавчавадзе в селениях Цинандали и Мукузани. За ним по своему качеству шли вина, производимые в селении Кондоли, принадлежавшие казне, и вина князя Ивана Абхази в селении Карданахи. По свидетельству Гамба, в Грузии вино пили все и рабочий и князь, а среднее ежедневное потребление вина составляло 5 бутылок.

По сведениям Обозрения российских владений, общая площадь виноградников  в начале 30х гг XIX века достигала в Кахетии до 11600 десятин (12644 га). Причем из общего числа 6286 виноградных садов, казенным крестьянам принадлежало 4400 садов, церковным 1704 и помещикам 182 сада. Виноградники, еще не зараженные грибными болезнями, отличались отменной урожайностью. Общая производительность кахетинского региона достигала 4 миллионов ведер.

Назначение князя М.С.Воронцова наместником Кавказа в 1844 году, привело к проведению целого ряда энергичных мер в пользу виноделия. По распоряжению князя-наместника в разных местах Кавказа было организовано 20 казенных рассадников. Из этих рассадников бесплатно раздавались населению саженцы иностранных виноградных лоз, чтобы побудить местных виноделов заменить местные, как тогда полагали грубые сорта, иностранными. Не ограничиваясь этими мерами, после вымерзания виноградников в 1838, 1842 и 1845 году, князь Воронцов выписал из Крыма и бесплатно роздал в период с 1846 по 1850 гг, около 680000 саженцев. Но сорта эти в Кахетии не привились, да в них и не было надобности, в виду несомненных превосходных качеств местных сортов винограда. Ленц – один из пионеров европейского виноделия в Кахетии – в течении 10 лет проводивший эксперименты с 26 сортами иностранных лоз, отдал преимущество местным сортам – саперави, из которого получалось великолепное красное вино, а также ркацетели и мцване.

Многие предприниматели основывают в Кахетии винодельческие хозяйства, производящие вина по европейским технологиям. Среди них князья Чавчавадзе, Андрониковы, Джарджадзе, Аматуни, Абхази и Вачнадзе, Джандиери, Вахваховы, Челокаевы.  Однако эпидемия оидиума, а потом милдью и филлоксеры, пришедшая из Франции в 60-70ее годы XIX века, резко понижает урожайность кахетинских виноградников. Доходы виноделов едва покрывают расходы. Владельцы виноградников, прекрасно образованные и остро осознающие необходимость введения многих улучшений в своих хозяйствах, поставлены в тяжелые экономические условия, их хозяевам не хватало независимых капиталов.

Расцвет современного грузинского виноделия начался в 1881 году с воцарением в Российской империи императора Александра III. Александр III приказал подавать к столу иностранные вина только в тех случаях, когда на обед были приглашены иностранные монархи или дипломаты. Иначе следовало довольствоваться отечественными винами. Интерес императора к отечественным винам, дал мощный толчок для развития винодельческой отрасли на всей территории Российской империи.

В 80 гг XIX века удельные имения Романовых в Грузии включали первоклассные виноградники и винодельческие хозяйства в Цинандали, Мукузани, Напареули и Карданахи, выкупленные у князя Чавчавадзе. В 1886-1887 годах в Цинандали, про проекту архитектора Озерова, был построен новый, двухэтажный винный погреб, рассчитанный на 150 тысяч «ведер». В 1888 году император Александр III совершает поездку с семьей на Кавказ, в ходе которой, в том числе,  инспектирует владения в Кахетии. В 1890 году в этот погреб был приглашен французский винодел из города Бордо Антуан Моссано. 

Представитель грузинской царской династии Багратионов, бывший предводитель Тифлисского дворянства, крупный землевладелец, князь Иване  Константинович Мухранбатони в 1881 году, в зрелом 70-летнем возрасте, загорелся идей создать оригинальные вина в своем родовом имении в Мухрани, расположенном в 35 км от Тбилиси в регионе Шида Картли. Иване Мухранбатони высадил в Картли такие сорта как каберне совиньон, алиготе, совиньон блан. Начал применять методы ассамбляжа грузинских и французских сортов виноградной лозы, применять выдержку вин в дубовых бочках, наладил выпуск шампанского. К 1890 году Шато-Мухрани выпускает более миллиона бутылок в год и получает звание «Поставщика Двора Его Императорского Величества».

В 1886 году было учреждено одно из первых и наиболее успешных заведений кавказских вин в Петербурге — фирма «Кн. бр. Макаевы». Основанная для торговли натуральными виноградными винами из собственного имения «Икалто» в Кахетии, она вскоре расширила свою деятельность. Поскольку при винных погребах было разрешено держать кухню, погреба братьев Макаевых быстро превратились в рестораны, немало способствовавшие популяризации кавказской кухни в столице Российской империи.

В  1894 году  под покровительством близкого друга императора Александра III, графа Иллариона Ивановича Воронцова-Дашкова  (министра Императорского двора и уделов – ведомства, управляющего имуществом царской семьи) и по проекту архитектора Озерова, в Тифлисе начинается строительство Центрального хранилища спиртов (Первый винзавод), открытого 1897 году уже в царствование Николая II. 

В 1897 году завод получил первую продукцию. Это были прекрасные грузинские вина – «Мукузани», «Напареули», «Цинандали» рецептура которых, была разработана Антуаном Моссано. Антуан Моссано работал в Кахетии, и не только по достоинству оценил местные природно-климатические условия, но и огромные возможности, которые предоставляли виноделам грузинские автохтонные сорта винограда. 

Российская администрация сразу же после вхождения Картли и Кахетии в состав Российской империи в 1801 году, обратила внимание на состояние сельского хозяйства и, в частности виноделия. Уже в 1807 году граф Гудович поручил венгру Мартини опыты по улучшению выделки вина. Было создано Управление казенными виноградниками. Из записок о путешествии Коллежского Советника Стевена по Кавказскому краю, в 1811 году, видно, что главным винодельческим регионом была Кахетия. Алазанская долина была засажена непрерывной цепью виноградных садов. Вино составляло почти единственный источник местного благосостояния и отличалось, по мнению автора, отменным качеством, объясняемым совокупностью благоприятных почвенных условий и подбором отличного сортимента лоз.

В свою очередь в 20ее годы XIX века француз кавалер Гамба писал, что повсюду встречал в лесах Кахетии дикую виноградную лозу, обвивавшуюся в виде лиан вокруг деревьев. Плоды этих лоз собирались населением, но значительная их часть оставалась неубранной из-за значительной высоты, на которую взбирались эти лозы. Наряду с дикими лозами, культурные насаждения занимали обширные пространства. В то время, самыми обширными и известными виноградниками обладал князь Александр Чавчавадзе в селениях Цинандали и Мукузани. За ним по своему качеству шли вина, производимые в селении Кондоли, принадлежавшие казне, и вина князя Ивана Абхази в селении Карданахи. По свидетельству Гамба, в Грузии вино пили все и рабочий и князь, а среднее ежедневное потребление вина составляло 5 бутылок.

Алазанская долина

По сведениям Обозрения российских владений, общая площадь виноградников  в начале 30х гг XIX века достигала в Кахетии до 11600 десятин (12644 га). Причем из общего числа 6286 виноградных садов, казенным крестьянам принадлежало 4400 садов, церковным 1704 и помещикам 182 сада. Виноградники, еще не зараженные грибными болезнями, отличались отменной урожайностью. Общая производительность кахетинского региона достигала 4 миллионов ведер.

Назначение князя М.С.Воронцова наместником Кавказа в 1844 году, привело к проведению целого ряда энергичных мер в пользу виноделия. По распоряжению князя-наместника в разных местах Кавказа было организовано 20 казенных рассадников. Из этих рассадников бесплатно раздавались населению саженцы иностранных виноградных лоз, чтобы побудить местных виноделов заменить местные, как тогда полагали грубые сорта, иностранными. Не ограничиваясь этими мерами, после вымерзания виноградников в 1838, 1842 и 1845 году, князь Воронцов выписал из Крыма и бесплатно роздал в период с 1846 по 1850 гг, около 680000 саженцев. Но сорта эти в Кахетии не привились, да в них и не было надобности, в виду несомненных превосходных качеств местных сортов винограда. Ленц – один из пионеров европейского виноделия в Кахетии – в течении 10 лет проводивший эксперименты с 26 сортами иностранных лоз, отдал преимущество местным сортам – саперави, из которого получалось великолепное красное вино, а также ркацетели и мцване.

Многие предприниматели основывают в Кахетии винодельческие хозяйства, производящие вина по европейским технологиям. Среди них князья Чавчавадзе, Андрониковы, Джарджадзе, Аматуни, Абхази и Вачнадзе, Джандиери, Вахваховы, Челокаевы.  Однако эпидемия оидиума, а потом милдью и филлоксеры, пришедшая из Франции в 60-70ее годы XIX века, резко понижает урожайность кахетинских виноградников. Доходы виноделов едва покрывают расходы. Владельцы виноградников, прекрасно образованные и остро осознающие необходимость введения многих улучшений в своих хозяйствах, поставлены в тяжелые экономические условия, их хозяевам не хватало независимых капиталов.

Расцвет современного грузинского виноделия начался в 1881 году с воцарением в Российской империи императора Александра III. Александр III приказал подавать к столу иностранные вина только в тех случаях, когда на обед были приглашены иностранные монархи или дипломаты. Иначе следовало довольствоваться отечественными винами. Интерес императора к отечественным винам, дал мощный толчок для развития винодельческой отрасли на всей территории Российской империи.

В 80 гг XIX века удельные имения Романовых в Грузии включали первоклассные виноградники и винодельческие хозяйства в Цинандали, Мукузани, Напареули и Карданахи, выкупленные у князя Чавчавадзе. В 1886-1887 годах в Цинандали, про проекту архитектора Озерова, был построен новый, двухэтажный винный погреб, рассчитанный на 150 тысяч «ведер». В 1888 году император Александр III совершает поездку с семьей на Кавказ, в ходе которой, в том числе,  инспектирует владения в Кахетии. В 1890 году в этот погреб был приглашен французский винодел из города Бордо Антуан Моссано. 

Представитель грузинской царской династии Багратионов, бывший предводитель Тифлисского дворянства, крупный землевладелец, князь Иване  Константинович Мухранбатони в 1881 году, в зрелом 70-летнем возрасте, загорелся идей создать оригинальные вина в своем родовом имении в Мухрани, расположенном в 35 км от Тбилиси в регионе Шида Картли. Иване Мухранбатони высадил в Картли такие сорта как каберне совиньон, алиготе, совиньон блан. Начал применять методы ассамбляжа грузинских и французских сортов виноградной лозы, применять выдержку вин в дубовых бочках, наладил выпуск шампанского. К 1890 году Шато-Мухрани выпускает более миллиона бутылок в год и получает звание «Поставщика Двора Его Императорского Величества».

В 1886 году было учреждено одно из первых и наиболее успешных заведений кавказских вин в Петербурге — фирма «Кн. бр. Макаевы». Основанная для торговли натуральными виноградными винами из собственного имения «Икалто» в Кахетии, она вскоре расширила свою деятельность. Поскольку при винных погребах было разрешено держать кухню, погреба братьев Макаевых быстро превратились в рестораны, немало способствовавшие популяризации кавказской кухни в столице Российской империи.

В  1894 году  под покровительством близкого друга императора Александра III, графа Иллариона Ивановича Воронцова-Дашкова  (министра Императорского двора и уделов – ведомства, управляющего имуществом царской семьи) и по проекту архитектора Озерова, в Тифлисе начинается строительство Центрального хранилища спиртов (Первый винзавод), открытого 1897 году уже в царствование Николая II. 

В 1897 году завод получил первую продукцию. Это были прекрасные грузинские вина – «Мукузани», «Напареули», «Цинандали» рецептура которых, была разработана Антуаном Моссано. Антуан Моссано работал в Кахетии, и не только по достоинству оценил местные природно-климатические условия, но и огромные возможности, которые предоставляли виноделам грузинские автохтонные сорта винограда. 

1
Показать еще
Поделиться с друзьями: