< >
Организация туров и экскурсий
по Грузии, услуги размещения
Валюта
Назад
Информация
Сорта виноградной лозы

03Сорта виноградной лозы

Собранный Саперави

В глубокой древности виноградная лоза вида Vitis vinifera, широко распространилась по всей Передней Азии, Ближнему Востоку, Северной Африке и Средиземноморью. В мировой практике виноградарства известно около 5000 сортов этого растения, относящихся к европейско-азиатскому виду. Кроме того, в культуре имеется большое количество сортов американских видов и гибридов, полученных при скрещивании американских видов с европейско-азиатскими сортами. Широкое разнообразие сортов родилось в результате долгой селекционной работы, которая тысячи лет велась по всеми миру. Целью селекции было создать сорта, дающие наиболее выдающиеся вина в конкретных природно-климатических условиях.

Сегодня в Грузии насчитывается 525 автохтонных сортов виноградной лозы. Такой богатый сортимент лоз, создает огромный потенциал для развития виноделия Грузии, в направлении создания вин не имеющих аналогов в мире. Однако каждый сорт винограда по-разному реагирует на условия выращивания и приемы возделывания, поэтому в виноградарстве применяют сортовую агротехнику, при которой густота посадки, система формирования кустов и их обрезка, удобрение, орошение отвечают требованиям растений того или иного сорта.

Поэтому пока закон Грузии «О лозе и вине», вступивший в силу в 1998 году, ограничивает права виноделов на использование технических сортов (используемых для получения вин) на промышленных виноградниках, допуская лишь 37 сортов, из которых 30 – грузинских и 7 международных (Алиготе, Шардоне, Пино Блан, Каберне Совиньон, Мальбек, Мерло и Пино Нуар).  Некоторые компании выращивают также Мускат Бьянко, Шираз (Сира).

Красные автохтоные сорта, разрешенные для промышленного производства вина:

  • Аладастури
  • Александроули
  • Будешури
  • Дзелшави
  • Качичи
  • Муджуретули
  • Оджалеши
  • Оджалеши орбелури
  • Оцханури Сапере
  • Саперави
  • Саперави клон 359
  • Тавквери
  • Усахелаури
  • Чхавери
  • Шавкапито 

Саперави - самый популярный грузинский красный сорт винограда, около 10% всех посадок, около 5000 га.  Саперави проявляет особые качества только в определенных почвенно-климатических условиях. Этот сорт подходит для производства практически любых вин, при условии достаточного вызревания и набора кондиций по сахару и кислотности.

Столовое вино из Саперави характеризуется интенсивно темным цветом, умеренным содержанием алкоголя и кислотности, тельностью, настроением, богатым букетом, большим потенциалом к выдержке и высокими вкусовыми качествами. В Кахетии виноград созревает во второй половине сентября, а сбор урожая (ртвели) продолжается до середины октября.

Во время долгой выдержки (от 5 до 30 лет) качества вина из Саперави значительно улучшается, оно способно развивать привкус сливок, вишни, пряностей, лаврового листа, сухофруктов, черного перца. 

Ркацетели

По данным Министерства сельского хозяйства Грузии, в 2016 году среди экспортируемых вин лидирует вино «Киндзмараули» (7 417 333 бутылок), на втором – «Мукузани» (2 568 547 бутылок), на третьем – «Цинандали» (2 023 915 бутылок), на четвертом – «Ахашени» (923 780 бутылок) , на пятом – «Хванчкара» (413 823). Четыре из пяти красные, из которых три полусладкие.

Для российского рынка характерен более высокий спрос на красные вина; в принципе, это общемировая тенденция. В Грузии же традиционно преобладают посадки белых сортов лоз. Доля, занимаемая красными и розовыми сортами, в настоящий момент чуть больше 10% от общего количества, но безусловно, будет неуклонно расти. В Кахетии это будут Саперави, Каберне-Совиньон, Малбек, Мерло, в Картли - Тавквери и Шавкапито, в Рача-Лечхуми — Александроули, Муджуретули, Орбелури, Оджалеши; в Гурии и Аджарии — Чхавери. Важность «красного» направления доказывать никому не надо, весь вопрос упирается в инвестиции и наличие достаточного количества качественного посадочного материала.

В пределах сорта могут выделяться клоны — группы растений, которые отличаются от основного сорта рядом положительных, хозяйственно полезных признаков. В связи с этим большое значение имеет клоновая селекция, суть которой заключается в отборе и размножении хозяйственно ценных форм растений.

Белые автохтонные сорта, разрешенные для промышленного производства вина в Грузии:

  • Авасирхва
  • Горули Мцване
  • Капистони тетри
  • Киси
  • Крахуна
  • Мцване кахури
  • Мцване кахури клон 12
  • Ркацетели клон 48
  • Ркацетели мускатный
  • Ркацители
  • Хихви
  • Цицка
  • Цоликоури
  • Цулукидзис  тетра
  • Чинури 

Прославленный белый кахетинский сорт виноградной лозы - это Ркацетели, посадки которого занимают, около 40% всех посадок, около 24 000 га. Используется для производства вин всех стилей, включая игристые вина. Вина из ркацетели обладают хорошо узнаваемым собственным сортовым ароматом, в котором главную роль имеют тона пряностей, полевых трав и цветов, цитрусовые оттенки, нотки лимона, грейпфрута и цедры, айвы, яблок. В молодом возрасте могут встречаться экзотические оттенки, с возрастом – ореховые. Ркацители очень неплохо принимает на себя бочку, дополняя свой ассортимент пряными и легкими ванильными тонами.

В глубокой древности виноградная лоза вида Vitis vinifera, широко распространилась по всей Передней Азии, Ближнему Востоку, Северной Африке и Средиземноморью. В мировой практике виноградарства известно около 5000 сортов этого растения, относящихся к европейско-азиатскому виду. Кроме того, в культуре имеется большое количество сортов американских видов и гибридов, полученных при скрещивании американских видов с европейско-азиатскими сортами. Широкое разнообразие сортов родилось в результате долгой селекционной работы, которая тысячи лет велась по всеми миру. Целью селекции было создать сорта, дающие наиболее выдающиеся вина в конкретных природно-климатических условиях.

Сегодня в Грузии насчитывается 525 автохтонных сортов виноградной лозы. Такой богатый сортимент лоз, создает огромный потенциал для развития виноделия Грузии, в направлении создания вин не имеющих аналогов в мире. Однако каждый сорт винограда по-разному реагирует на условия выращивания и приемы возделывания, поэтому в виноградарстве применяют сортовую агротехнику, при которой густота посадки, система формирования кустов и их обрезка, удобрение, орошение отвечают требованиям растений того или иного сорта.

Поэтому пока закон Грузии «О лозе и вине», вступивший в силу в 1998 году, ограничивает права виноделов на использование технических сортов (используемых для получения вин) на промышленных виноградниках, допуская лишь 37 сортов, из которых 30 – грузинских и 7 международных (Алиготе, Шардоне, Пино Блан, Каберне Совиньон, Мальбек, Мерло и Пино Нуар).  Некоторые компании выращивают также Мускат Бьянко, Шираз (Сира).

Красные автохтоные сорта, разрешенные для промышленного производства вина:

  • Аладастури
  • Александроули
  • Будешури
  • Дзелшави
  • Качичи
  • Муджуретули
  • Оджалеши
  • Оджалеши орбелури
  • Оцханури Сапере
  • Саперави
  • Саперави клон 359
  • Тавквери
  • Усахелаури
  • Чхавери
  • Шавкапито 
Собранный Саперави

Саперави - самый популярный грузинский красный сорт винограда, около 10% всех посадок, около 5000 га.  Саперави проявляет особые качества только в определенных почвенно-климатических условиях. Этот сорт подходит для производства практически любых вин, при условии достаточного вызревания и набора кондиций по сахару и кислотности.

Столовое вино из Саперави характеризуется интенсивно темным цветом, умеренным содержанием алкоголя и кислотности, тельностью, настроением, богатым букетом, большим потенциалом к выдержке и высокими вкусовыми качествами. В Кахетии виноград созревает во второй половине сентября, а сбор урожая (ртвели) продолжается до середины октября.

Во время долгой выдержки (от 5 до 30 лет) качества вина из Саперави значительно улучшается, оно способно развивать привкус сливок, вишни, пряностей, лаврового листа, сухофруктов, черного перца. 

По данным Министерства сельского хозяйства Грузии, в 2016 году среди экспортируемых вин лидирует вино «Киндзмараули» (7 417 333 бутылок), на втором – «Мукузани» (2 568 547 бутылок), на третьем – «Цинандали» (2 023 915 бутылок), на четвертом – «Ахашени» (923 780 бутылок) , на пятом – «Хванчкара» (413 823). Четыре из пяти красные, из которых три полусладкие.

Для российского рынка характерен более высокий спрос на красные вина; в принципе, это общемировая тенденция. В Грузии же традиционно преобладают посадки белых сортов лоз. Доля, занимаемая красными и розовыми сортами, в настоящий момент чуть больше 10% от общего количества, но безусловно, будет неуклонно расти. В Кахетии это будут Саперави, Каберне-Совиньон, Малбек, Мерло, в Картли - Тавквери и Шавкапито, в Рача-Лечхуми — Александроули, Муджуретули, Орбелури, Оджалеши; в Гурии и Аджарии — Чхавери. Важность «красного» направления доказывать никому не надо, весь вопрос упирается в инвестиции и наличие достаточного количества качественного посадочного материала.

В пределах сорта могут выделяться клоны — группы растений, которые отличаются от основного сорта рядом положительных, хозяйственно полезных признаков. В связи с этим большое значение имеет клоновая селекция, суть которой заключается в отборе и размножении хозяйственно ценных форм растений.

Белые автохтонные сорта, разрешенные для промышленного производства вина в Грузии:

  • Авасирхва
  • Горули Мцване
  • Капистони тетри
  • Киси
  • Крахуна
  • Мцване кахури
  • Мцване кахури клон 12
  • Ркацетели клон 48
  • Ркацетели мускатный
  • Ркацители
  • Хихви
  • Цицка
  • Цоликоури
  • Цулукидзис  тетра
  • Чинури 
Ркацетели

Прославленный белый кахетинский сорт виноградной лозы - это Ркацетели, посадки которого занимают, около 40% всех посадок, около 24 000 га. Используется для производства вин всех стилей, включая игристые вина. Вина из ркацетели обладают хорошо узнаваемым собственным сортовым ароматом, в котором главную роль имеют тона пряностей, полевых трав и цветов, цитрусовые оттенки, нотки лимона, грейпфрута и цедры, айвы, яблок. В молодом возрасте могут встречаться экзотические оттенки, с возрастом – ореховые. Ркацители очень неплохо принимает на себя бочку, дополняя свой ассортимент пряными и легкими ванильными тонами.

1
Показать еще
Поделиться с друзьями: